Falstaff Rezepte 05/2023

LIEBE GENIESSERINNEN, LIEBE GENIESSER!

Himmel, ist das schön, wenn der Herbst in allen Farben spielt und man gar nicht weiß, wohin mit seinen Glücksgefühlen. Ab in die Küche natürlich und die ganze Schönheit in köstliche Gerichte gießen! So haben wir es zumindest gemacht und eine Herbstausgabe geschaffen, die sich sehen lassen kann. Ab Seite 26 haben wir den großen, schweren Schmortopf aus dem Regal geholt, der den ganzen Sommer über weggeräumt war. Jetzt ist sie wieder da, die Zeit, in der köstliche Eintöpfe und Suppen ganz langsam zu voller Pracht schmurgeln dürfen. Und erst die Palatschinkenpfanne! Die sollte, wenn es nach uns geht, überhaupt nie weggeräumt werden – die Küchlein aus der Pfanne sind einfach zu gut (und zu einfach herzustellen), als dass man sie nicht regelmäßig auf den Speiseplan setzen sollte. Ab Seite 10 zeigen wir köstliche Variationen der Palatschinke – süß wie auch salzig. Apropos süß: Wir haben die ersten kühlen Tage als Aufforderung verstanden, uns der Mehlspeise in ihrer vielleicht verlockendsten, nämlich der böhmischen Form zu widmen. Ab Seite 44 finden Sie unwiderstehliche Ideen für Liwanzen und Kolatschen, Buchteln und andere, bei uns noch nicht ganz so eingebürgerte Herrlichkeiten. Nur so viel: Bitte nicht hinterher beschweren, weil es so sündhaft gut schmeckt! In diesem Sinne wünschen wir Ihnen einen prachtvollen Herbst mit vielen Spaziergängen und noch mehr schönen Stunden am Herd!

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