Falstaff Magazin 02/2025
LIEBE FEINSCHMECKERINNEN, LIEBE FEINSCHMECKER!
Etwas mehr als 50 Jahre ist es her, dass »Der Pate« von Francis Ford Coppola in den Kinos anlief. Das Mafia-Epos zählt bis heute zu den angesehensten Werken der Filmgeschichte. Das leicht verruchte Image begleitet Sizilien, Heimat der verbrecherischen Cosa Nostra, nicht erst seither. Sizilien ist aber zum Glück viel mehr als das: Für Gourmets und Weinliebhaber ist es in vielerlei Hinsicht ein Sehnsuchtsort. Kaum sonst wo in Europa hat sich eine so vielschichtige Kulinarik entwickelt, die stolz die Spuren so vieler Kulturen in sich trägt. Sizilien war stets Anziehungspunkt für Eroberer, Händler und Abenteurer. Araber, Franzosen, Griechen, Spanier, sie alle haben zur bewegten Geschichte beigetragen. In Sachen Wein hat sich Sizilien zuletzt zur Quelle für ausdrucksstarke, terroirgeprägte Weine entwickelt. Folgen Sie uns auf einer Reise ins pulsierende Palermo und zu den schönsten Städten (von Taormina bis Noto) an der Ostküste, in denen wir die feinsten Lokale und die besten bodenständigen Trattorien erkunden. Sizilien kann beides! Zudem folgen wir Goethe auf seiner »Italienischen Reise«, beleuchten den gesundheitlichen Mehrwert der Zitrusfrüchte, die in Sizilien in ihrem vollen Artenreichtum wachsen, und stellen Limoncello selbst her. Klar: Auch ein Porträt des »Paten«-Masterminds Francis Ford Coppola darf nicht fehlen. Nicht nur, weil er in Kalifornien erfolgreich selbst unter die Winzer gegangen ist. Im Gourmet-Teil wartet ein Höhepunkt des FalstaffJahres: Wir präsentieren Ihnen die Sieger unseres Restaurant- & Gasthausguides. Erstmals gibt es in Österreich vier Lokale, die sich über die Maximalbewertung von 100 Punkten freuen dürfen. Und ein mutiger, unkonventioneller Junger wird als »Koch des Jahres« geehrt. Wer zu den Siegern zählt, lesen Sie ab Seite 166. Im Wein-Teil zieht es unseren deutschen Wein-Chefredakteur Ulrich Sautter ins malerische Taubertal. Im Reise-Teil gehen wir auf große (Kreuz-)Fahrt. Viel Spaß und Genuss mit dem neuen Falstaff!
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