Falstaff Special Kulinarik Österreich 2026

LIEBE FEINSCHMECKERINNEN, LIEBE FEINSCHMECKER!

Die kalte Jahreszeit hat in den Alpen eine besondere Autorität. Sie braucht keine Inszenierung. Sie ist einfach da – mit ihrer Klarheit, Strenge und Schönheit. Dass der diesjährige Winter ein olympischer ist, verleiht ihm dazu eine besondere Atmosphäre. »Citius, altius, fortius« – »schneller, höher, stärker«: Das olympische Motto prägt auch die Winterspiele in Mailand und Cortina d’Ampezzo. Hier entscheiden Sekundenbruchteile über Sieg oder Niederlage. Hier beschleunigt und verdichtet sich die Zeit. Parallel dazu existiert ein zweiter Winter. Einer, der leise kommt, sich nicht messen lässt. Einer, der sich entfaltet, wenn man sich Zeit nimmt, und dessen Charme mehr ist als die Summe seiner Pisten und Loipen. Die österreichischen Alpen bieten dafür eine erstklassige Kulisse. Zwischen Arlberg und Böhmerwald, Kitzbühel und Schladming entfaltet sich ein kultureller Resonanzraum, in dem Skifahren und Kulinarik eng miteinander verbunden sind. Die hier servierten Spezialitäten sind nicht als Reaktion auf Trends entstanden, sondern haben sich aus der Logik der Tradition entwickelt. Neben den großen Klassikern wie Kasnocken, Apfelstrudel, Tafelspitz und Wiener Schnitzel prägt heute eine junge Generation eine Küche, die – getragen von einem zeitgemäßen Anspruch an Qualität, hoher Produktkenntnis, handwerklicher Extraklasse und dem neugierigen Blick über den sprichwörtlichen Tellerrand – Geschmack und Gastfreundschaft verbindet. Von den schroffen Alpengipfeln im Westen bis zu den sanften Hügeln im Osten: Der Winter in Österreich erzählt Geschichten von Pistenspaß und Gourmetfreuden, von Restaurants, die den globalen Vergleich nicht zu scheuen brauchen, von Hütten, die als Unikate das Potenzial zum kulinarischen Weltkulturerbe haben, und von Hotels, die ihr Wohlfühl- und Wellnessversprechen auf höchstem Niveau einlösen. Wer kommt, um sich zu erholen und abzuschalten, wird bleiben, um zu genießen. Hier gilt der olympische Leitsatz: Dabeisein ist alles. 

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