Falstaff Profi Magazin 01/2022

„DIE EINZIGE KONSTANTE IM UNIVERSUM IST DIE VERÄNDERUNG“

Der griechische Philosoph Herakles wusste Bescheid. Nichts bleibt wie es war. Das gilt besonders für den Bereich Hospitality. Die letzten zwei Jahre im Zeichen der Pandemie haben gezeigt, dass Flexibilität ein hohes Gut ist. Und kaum wirkt es so, als könnte die Rückkehr zur Normalität stattfinden, schockt der Krieg in der Ukraine, #standwithukraine wird zum omnipräsenten Hashtag in den sozialen Medien. Die Gastronomen und Hoteliers, zumindest gerade in Österreich mit der neutralen Haltung in politischen Krisenzeiten, stehen für die Menschen in der Ukraine ein, die ihre Freiheit ganz unerwartet aus dem Ausland verlieren haben. Selten hat man so eine gelebte Solidarität gesehen. Vom gratis Hotelzimmer für Flüchtlinge bis hin zum Peace-Wein – jeder trägt etwas bei.

Vielleicht ist eine Rückkehr zur Normalität, wie wir sie vor dem März 2020 gekannt haben, gar nicht mehr möglich. Vielleich bleiben uns auch die positiven Veränderungen erhalten und zurecht geben Recht hatte. Im Umkehrschluss kann man den Ausbau und die Flexibilisierung als Fortschritt und neue Basis sehen. Beispiele dafür sind die Technologie, die gerade Einzug hält, wie etwa Roboter im Service oder NFT-Restaurants und gewonnenes Metaverse.

Wir wünschen Ihnen viele positive «Aha»-Momente beim Lesen dieser Falstaff PROFI-Ausgabe. Lassen Sie sich inspirieren, das Gute zu bewahren und Neues zu probieren – die Zukunft gehört den Mutigen!

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