Falstaff Profi Magazin 01/2019
- Sprache: Deutsch
- Regionalität, Qualität und Authentizität sind gefragt.
- Marken entstehen durch Mut, Vision und Persönlichkeit.
QUERDENKEN
Gäste brauchen für Luxusprodukte wie Champagner, Kaviar & Co. den besonderen Moment. Dieser wird zwar mehrheitlich immer noch mit Festtagen verknüpft, ist jedoch im Grunde jahreszeitenunabhängig.
Exklusivität, Verknappung, fundiertes Produktwissen, ausgefallenes Produkt- und Verpackungsdesign – all das sind Möglichkeiten, dem stagnierenden Umsatz von Luxusprodukten abseits der Feier- und Festtage entgegenzuwirken.
Das Bewusstsein für Genuss und Kulinarik hat sich gewandelt – ergreifen Sie also die Chance, sich losgelöst von alten Dogmen neu zu positionieren.
STARKE MARKEN
Die Menschen sehnen sich nach hochwertiger Regionalität, Authentizität und Qualität – ein Trend, der seinen Ursprung in der innovativen Spitzengastronomie hat und von ihren Protagonisten getragen wird – den Rockstars der Küche.
Immer mehr von ihnen verzichten bewusst auf etablierte Auszeichnungen, um dem kommerziellen Druck zu entkommen, und setzen stattdessen auf ihren Namen als Qualitätsgarantie.
Doch wie gelingt es, als Persönlichkeit und Unternehmer zur starken Marke zu werden?
PROFI zeigt Ihnen: Vision, Leidenschaft und der Mut zu neuen Wegen setzen kreative und innovative Kräfte frei.
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