Falstaff Special Sparkling 2022

LIEBE FEINSCHMECKERINNEN, LIEBE FEINSCHMECKER!

 Wir lieben Champagner! Aber nicht nur! Der edelste aller Schaumweine bekommt vermehrt starke Konkurrenz aus anderen Anbauregionen. Das zeigen auch die Resultate der Falstaff Sparkling- Trophy, die wir Ihnen in diesem Heft präsentieren. Ob in Frankreich, Italien, Spanien, Österreich, Deutschland oder in der Schweiz – unsere Verkoster haben überall Erstklassiges entdeckt. Schaumwein trinkt man heute längst nicht mehr nur zu festlichen Momenten. Viele davon sind wahre Allrounder. Eine eigene Geschichte widmen wir etwa den roséfarbenen Pricklern, die sich oft ganz besonders gut für die Speisenbegleitung eignen. Besonders hervorzuheben ist die relativ neue Kategorie der Rosé-Proseccos, die seit dem Jahrgang 2020 das Angebot an pinken Pricklern bereichert und auch bei unserer Trophy bestens abgeschnitten hat. In unserer Auftaktstory gehen wir der Geschichte des Schaumweins auf den Grund und zeigen auf, wie sich der Weinstil vom Zufallsprodukt zur edlen Spezialität entwickeln konnte. Wer da die Finger im Spiel hatte? Mönche in der Champagne natürlich – aber auch englische Handelsleute waren dabei nicht ganz unbeteiligt. Die Schaumweinbranche steht wie die ganze Welt vor einem Scheideweg. In unserer Reportage über Nachhaltigkeit in der Champagne beleuchten wir den derzeit stattfindenden Paradigmenwechsel in der Paraderegion: Bis zum Jahr 2025 wollen die Champagnererzeuger 100 Prozent ihrer Produktion nach ökologischen Richtlinien gestalten. Ein hohes Ziel, das in Teilen aber bereits erreicht wurde.

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