Falstaff Magazin 04/2025

STARKE EMOTIONEN

LIEBE FEINSCHMECKERINNEN, LIEBE FEINSCHMECKER!

Es gibt nur wenige Länder, deren Bewohner ihre Emotionen so sehr nach außen tragen, wie Argentinien. Leidenschaftlich zeigt sich die Seele des Landes im Tango und in der dafür geschriebenen, wunderbar schwermütigen Musik. Die wilde Geschichte des Landes mit den Gauchos, die riesige Rinderherden über die Pampa treiben, zeigt sich in der Asado-Kultur, bei der am offenen Feuer das Grillen von Fleisch auf höchstes Niveau gebracht wird. Ein Asado bringt Menschen zusammen, inzwischen auch in einigen Spitzenrestautants in Buenos Aires. In der Hauptstadt Argentiniens verschmelzen Kulinarik, Tanz, Musik und europäische Einflüsse zu einer sinnlich-explosiven Mischung, die außergwöhnliche Spitzenköche und eine aufregende Gastroszene hervorgebracht hat. Aus der Region um Mendoza im Westen des Landes stammen zudem großartige Weine. Ende des vorherigen Jahrhunderts lockten günstige Grundstückspreise zunehmend ausländische Investoren ins Land, die ihr Weinwissen mitbrachten, darunter Namen wie Moët Hennessy, die mit Chandon bis heute dieses Segment beherrschen. Argentinische Weingüter wie Bodega Piedra Negra oder Bodega Catena Zapata bringen hervorragende Gewächse hervor – viele Weingüter sind schon aufgrund ihrer atemberaubenden Lage einen Besuch wert. Ein ganz anderes Getränk aus Argentinien erobert zur Zeit auch die heimischen Cafés: der Mate. Bis in die 80er-Jahre galt das teeähnliche Getränk als Zeichen der Armut – bis die Argentinier ihn wiederentdeckten und Mate zum Kultgetränk avancierte. Fußballstar Lionel Messi schwört auf Mate, und zur letzten Weltmeisterschaft reisten die Argentinier sogar mit 500 Kilo davon im Gepäck.

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