E-Paper Falstaff Profi Magazine No. 06/2017

Unsere Coverstory vereint eine Bilderbuchkarriere mit dem brennenden Branchen­nachwuchs. Neben Eckart Witzigmann, einem der berühmtesten und erfolgreichsten Köche der Welt, glänzen Matthias Binabuh und Simon Trinkler, unsere Sieger des Falstaff Young Talents Cups. Der Branchennachwuchs ist und bleibt heiß diskutiert. Er ist unmotiviert und lustlos, so die Kritik. Berufseinsteigern fehlen oft als wichtigste Eigenschaften: Arbeitsmoral und Problemlösungsfähigkeiten seien nicht genügend ausgeprägt. Wir sollten aber nicht lamentieren, sondern uns auf die Talente konzentrieren, die immense Anreize für die Branche bieten. Und so konnte sich die hochkarätige Jury unseres Falstaff Young Talents Cups davon überzeugen, dass wir außerordentliche Talente vorzuweisen haben. Bereits zum dritten Mal kürten wir den talentierten Nachwuchskoch und engagierten Gastgeber. Die Teilnehmer präsentierten sich vorbildlich und waren auf den Punkt vorbereitet. Wir haben die Stars von morgen bereits direkt vor uns. Nun ist es an uns, ihnen zu arbeiten.

Es sind Menschen, die Menschen begeistern. Das Verhalten der Mitarbeiter macht den Unterschied zwischen Kundengewinnung und Kunden­beschwerde. Wir halten auch eine PR-Kampagne. Daher ist die Mitarbeiter­auswahl als Stellschraube für die Kundenge­winnung entscheidend. Es ist von Vorteil, dass Mitarbeiter zu Ihrem Unternehmen passen und Ihre Werte und Philosophie tatsächlich leben.

Lassen Sie sich inspirieren und tauchen Sie in die Welt Ihrer Kollegen ein.

Viel Spaß und «Genuss» mit unserem KARRIERE Magazin!

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