E-Paper Falstaff Profi Magazine No. 04/2017

Unser Coverheld Andreas Caminada hat wahrlich Karriere gemacht. Mit 33 Jahren war der Schweizer der jüngste 3-Sterne-Koch Europas. Neben seinem Schloss Schauenstein hat er weitere Restaurantprojekte wie das «IGNIV» im Grand Resort Bad Ragaz und im Badrutt’s Palace-Hotel in St. Moritz lanciert und 2012 das 3-Sterne-Catering «acasa» mit seinem Geschäftspartner Sandro Steingruber gegründet. Der heute 40-Jährige landete einen Erfolg nach dem anderen. Damit ist aber nicht genug. Der fehlende Nachwuchs sorgt in der Branche immer wieder für Aufregung und anstatt zu denjenigen zu gehören, die nur lamentieren, setzt er der Problematik Taten entgegen. 2015 gründete Caminada die Stiftung Fundaziun Uccelin, mit dem Zweck der individuellen Förderung junger Koch- und Servicetalente. Den jungen Menschen werden unglaubliche Möglichkeiten geboten, von Gedankenaustausch mit Kollegen, Produzenten und Mentoren generell.

Und so sind auch wir uns unserer Verantwortung gegenüber dem Branchennachwuchs bewusst und kürten im November 2017 bereits zum dritten Mal die Falstaff Young Talents. Unser Nachwuchs braucht Vorbilder wie Andreas Caminada, die zeigen, dass mit Ehrgeiz und Einsatz Ziele erreichbar sind. Gerade für junge Menschen sind diese messbaren Erfolge und Prämissen wichtig, den Zaun zu schauen und an dessen Wiesen sich mit Wissen und Arbeit selbst zu bedienen. Bereits in jungen Jahren kann man somit seine Kräfte messen und trainieren, sich selbst einzuschätzen, zu lernen in allen Belangen den Horizont der Teilnehmer zu erweitern und bereichern dadurch auch den Betrieb, in dem sie tätig sind.

Lassen Sie sich inspirieren und tauchen Sie in die Welt Ihrer Kollegen ein.

Viel Spaß und «Genuss» mit unserem KARRIERE Magazin!

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