E-Paper Falstaff Profi Magazine No. 05/2021
- Fachkräftemangel als große Branchenherausforderung
- Vier-Tage-Woche als neues Arbeitszeitmodell
- Betriebe reagieren kreativ auf Mitarbeitererwartungen
MUT ZUR VIER-TAGE-WOCHE!
Der Mitarbeitermangel in der Branche ist spürbarer denn je. Einige Betriebe gehen neue Wege, um Arbeitskräfte zu gewinnen. Bereits in den vergangenen Ausgaben haben wir über die ernüchternden Zahlen der schwindenden Fachkräfte berichtet. Es gibt einige Fragen, die sich Gastronomen und Hoteliers immer wieder stellen: Was sind die Hintergründe für die immer größer werdende Kluft zwischen Angebot und Nachfrage? Welche Erwartungen haben Mitarbeiter an ihren Arbeitgeber und wie können wir mehr Nachwuchs für eine Ausbildung in der Branche begeistern? Die Gründe für die Unzufriedenheit von Fachkräften liegen vor allem in den Bereichen Arbeitszeit und Bezahlung, das zeigte unlängst eine Studie des Fraunhofer-Instituts. Der eklatante Personalmangel ist und bleibt eine der größten Herausforderungen und regt zunehmend zu neuen Modellen, beispielsweise der Vier-Tage-Woche, an. Einige Betriebe wie die «25hours»-Hotels in Hamburg und das Restaurant «Schickeria» im Schweizer Kappelengberg machen es bereits, die «Familux»-Hotels der Tiroler Hoteliersfamilie Mayer noch einen Schritt nach. Betriebe wie diese setzen sich nicht nur innovativ um, sondern setzen sich auch aktiv mit der Erwartungshaltung ihrer Mitarbeiter auseinander, indem sie nach neuen Wegen suchen, die Hotellerie auch für Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter attraktiv zu gestalten.
Lassen Sie sich von dieser Ausgabe des Falstaff PROFI Magazins inspirieren und bleiben Sie gesund und zuversichtlich!
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