E-Paper Falstaff Profi Magazine No. 01/2016
- Herausforderungen für Gastronomie und Hotellerie
- Wintersaison trotz Widrigkeiten erfolgreich
- Arbeitskräftemangel, v. a. an Hot-Spots
SCHWERE ZEITEN
Österreichs Wirte haben schon einmal mehr gelacht. Nach dem ewigen Hin und Her mit Raucher- und Nichtraucherräumen wurde letztlich doch das generelle Rauchverbot entschieden. Hätte man das früher und klarer beschlossen, wären vielen Gastronomen und Hoteliers unnötige Investitionen erspart geblieben. Dann die permanenten EU-Verordnungen mit immer neuen Kennzeichnungsverpflichtungen, bei denen am Ende des Tages doch mehr Verwirrung als Aufklärung entsteht. Dann eine Mehrwertsteuer-Erhöhung in einem ohnehin angespannten, preisumkämpften Markt. Ganz zu schweigen von der immer mehr überbordenden und unkoordinierten Bürokratie, die allen Hotel- und Gastronomiebetrieben unendlich viel Energie abverlangt und null Produktivität bringt.
Viel Volatilität in ohnehin schwierigen Zeiten und dennoch wird es die heimische Tourismuswirtschaft auch heuer wieder schaffen, ein sanftes Plus in der Wintersaison zu erwirtschaften – allerdings auf Kosten aller Widrigkeiten zum Trotz. Aber es regt sich Widerstand in der Gastronomie und Hotellerie. Und diesen sollte man nicht unterschätzen, denn unsere Gastronomen und Hoteliers sind es gewohnt, auch unter Druck zu bestehen. Besonders angespannt zeigt sich die Situation an den Hot-Spots in den Bergen während der Wintersaison. Betriebe arbeiten mit 90 % ausländischem Personal. Der Arbeitsmarkt mit Inländern ist vollkommen ausgetrocknet.
Unsere erste gemeinsame KARRIERE-Ausgabe von FALSTAFF und HOGAST ist in der Branche offensichtlich sehr gut angekommen. Vielen Dank für die vielen positiven Reaktionen. Wir sind überzeugt, dass wir für die Hotellerie und Gastronomie einen wichtigen Platz als Medienpartner einnehmen können und freuen uns, weiterhin Informationen, Anregungen oder Ideen für Ihre Betriebe aufzunehmen.
Viel Spaß beim «Genuss» unseres zweiten KARRIERE-Magazins!
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