Falstaff Profi Magazin 06/2019

NICHT LAMENTIEREN, SONDERN HANDELN

Unser Coverheld Alexander Herrmann hat wahrlich Grund zur Freude: Im Posthotel führt er das Restaurant "Alexander Herrmann", ein Bistro sowie eine Kochschule. Bereits 2019 erhielt er gemeinsam mit seinem Küchenchef Tobias Bätz den zweiten Michelin-Stern.

Neben seiner kulinarischen Karriere ist Herrmann auch in zahlreichen TV-Formaten zu sehen, zudem als Kochbuchautor und Moderator erfolgreich. Der heute 48-Jährige landet einen Erfolg nach dem anderen.

Doch das genügt ihm nicht. Der Fachkräftemangel sorgt in der Branche immer wieder für Diskussionen. Anstatt jedoch nur zu lamentieren, appelliert Herrmann an die Branche selbst, denn diese sei zum Teil mitverantwortlich für ihr Image. Jeder Akteur müsse sich bewusst sein: Wir alle sind Gewinner – jeden Tag kann in dieser Branche etwas Wundervolles geschaffen werden.

Auch wir bei Falstaff PROFI nehmen unsere Verantwortung ernst. Bereits im November 2019 kürten wir zum fünften Mal die Falstaff Young Talents.

Unser Nachwuchs braucht Vorbilder wie Alexander Herrmann, die zeigen, dass mit Ehrgeiz und Einsatz große Ziele erreichbar sind. Gerade für junge Menschen bieten Wettbewerbe die Möglichkeit, über den Tellerrand hinauszuschauen und ihr Wissen und Können auf den Prüfstand zu stellen. Schon früh lernen sie, sich selbst besser einzuschätzen.

Solche Erfahrungen erweitern den Horizont der Teilnehmer – und bereichern gleichzeitig den Betrieb, in dem sie arbeiten.

Lassen Sie sich von unserem Falstaff PROFI Magazin inspirieren – und tauchen Sie ein in die Welt Ihrer Kolleginnen und Kollegen.

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