Falstaff Profi Magazin 05/2017
- Italienische Küche bleibt zeitlos erfolgreich
- Jamie Oliver expandiert mit „Jamie’s Italian Wien“
- Nischenprodukte wie Schnecken im Trend
Trends kommen und gehen. Eine Konstante bleibt, die italienische Küche. Kaum eine Länderküche ist so alltäglichquasi wie die «Cucina Italiana». Ihr Erfolgsgeheimnis: Sie hat sich weiterentwickelt und ist heute zukunftsfähiger denn je. Dessen war sich Starkoch Jamie Oliver bewusst, er etablierte in nur neun Jahren über 60 «Jamie’s Italian Restaurants» weltweit. Sein aktueller Coup ist «Jamie’s Italian Wien», das erste im deutschsprachigen Raum. Ein Streifzug durch die erfolgreichsten italienischen Gastronomieketten verrät Ihnen, warum Italien nach wie vor eine derart große Anziehungskraft auf seine Gäste hat.
ZUKUNFTSORIENTIERTE KONZEPTE
Wir zeigen Ihnen aber nicht nur Trends auf, sondern holen darüber hinaus erfolgreiche Unternehmen, die den Mut haben, sich mit einem Nischenprodukt auseinanderzusetzen, vor den Vorhang: So erleben Schnecken eine Renaissance, waren sie doch fester Bestandteil der Spitzengastronomie. Gerade in Zeiten, in denen wir uns die Frage stellen, wie bald auch Milliarden Menschen weltweit ernährt werden, sind hochwertige Alternativen nicht nur geschmacklich und ein lukratives Business, sondern ebenso technisch zu einer ressourcenschonenden Lebensmittelproduktion bei.
Lassen Sie sich inspirieren und tauchen Sie in die Welt Ihrer Kollegen ein.
Viel Spaß und «Genuss» mit unserem KARRIERE Magazin!
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