Falstaff Magazin Österreich 01/2022

LIEBE FEINSCHMECKERINNEN, LIEBE FEINSCHMECKER!

Das war eine lange Diskussion in der Falstaff-Gourmetmagazin eine Titelgeschichte über Pizza? Echt jetzt? Ja, klar! Warum auch nicht!? Kein anderes Gericht hat einen ver- gleichbaren Siegeszug um die Welt geschafft wie der simple Teigfladen aus Neapel. Wir kennen praktisch niemanden, der Pizza gar nicht mag. Letztlich ist es auch schwer, sie nicht zu mögen. Pizza gilt heute mehr denn je als grosse Handwerkskunst der italienischen Küche – ihr Erscheinen mag simpel sein, ihre Zubereitung ist es im besten Fall aber nicht. Für Falstaff Grund genug, sich dem «Wunder Pizza» von vielen Seiten zu nähern – inklusive der Falstaff- Herausgeberin und -Miteigentümerin Angelika Rosam auf dem Titelfoto. Unser Leben nähert sich langsam, aber sicher wieder der Normalität. Wir gehen essen, treffen Freunde, planen den Urlaub. Noch etwas verhalten, aber umso dankbarer, dass wir die Entbehrungen der Pandemie vielleicht schon ganz bald hinter uns wissen könnten. Deshalb weilen wir bereits in diesem Heft auf Barbados, der wunderbar britischen und mittlerweile unab­ hängigen Karibik-Insel, die weit mehr als bloss Rum zu bieten hat. Gourmets wissen längst um die Grossartigkeit der Restaurants in Chicago, locker an einem Long Weekend zu schaffen.

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