Falstaff Magazin 03/2022

LIEBE FEINSCHMECKERINNEN, LIEBE FEINSCHMECKER!

Mein Gott, was für Zeiten machen wir durch! Nach Covid nun diese, vor allem humanitäre, Katastrophe in der Ukraine. Wann und wie wird das ein Ende haben? Dennoch, unser Leben geht weiter. Und die Sehnsucht nach ein bisschen Genuss, Ferien und Abwechslung steigt – obwohl es uns angesichts dieser Entwicklungen nicht leicht gemacht wird. Die USA haben wieder aufgesperrt! Viele Städte, wie New York, standen ja zwei Jahre lang massiv unter Covid-Quarantäne, mit den schlimmsten Auswirkungen auch für die Gastronomie. Grund genug, einen Lokalaugenschein an den Genuss-Hotspots dieses riesigen und vielfältigen Landes vorzunehmen. Amerika hat auch die europäische Küche mehr beeinflusst, als es uns lieb ist. Nein, wir meinen nicht Pommes frites, die kommen bekanntermaßen aus Belgien. Aber Steaks, Burger & Co haben unter dem Sternenbanner die höchste Qualitätsstufe erreicht – die wir in der Alten Welt gerne übernommen haben. Deshalb besuchen wir in dieser Ausgabe eine Ikone der gereiften Steaks: »Peter Lugers Steak House« in Brooklyn. Wir kochen kreolisch – fantastische Fusion Cuisine. Wir werfen einen Blick auf Bourbon, den Whisky der Amerikaner. Und wir reisen nach Miami: Die Metropole ist zu jeder Jahreszeit großartig und bietet auch kulinarische Highlights ohne Ende. Aber auch hierzulande wird es wieder wärmer. Und es ist hoch an der Zeit, die Räder frühlingsfit zu machen. Für alle radelnden Feinschmecker haben wir die genussvollsten Radtouren des Landes zusammengestellt.

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