E-Paper Rivista Falstaff Austria 05/2021

LIEBE FEINSCHMECKERINNEN, LIEBE FEINSCHMECKER!

Die Pandemie hat uns vor Augen geführt, dass unser höchstes Gut neben der Gesundheit, nämlich Freiheit, nicht selbstverständlich ist. Nach eineinhalb Jahren voller Entbehrungen, Unsicherheit, Ängsten und Nöten scheinen wir das Schlimmste überwunden zu haben. Genussmenschen wie uns steht endlich wieder ein Sommer der kulinarischen Freuden, aber vor allem auch einer in wiedergewonnener Freiheit bevor. Auch wenn die Weltreise noch auf sich warten lassen wird, viele Länder in Europa – und natürlich unser schönes Österreich – bieten sich schon jetzt an, einen »Sommer wie damals« zu erleben. Die aktuelle Falstaff-Lektüre hilft dabei – etwa beim Thema Grillen: Natürlich wird an jeder Ecke gegrillt, aber wie tut man das in anderen Ländern? Werfen Sie mit uns einen Blick nach Argentinien, Südafrika, nach Mexiko, in die USA oder nach Japan. Zu gutem Grillgut gehören auch First-Class-Pommes. Grund genug, uns dem frittierten Kulturgut anzunähern. Und kein Gegrilltes ohne Senf – und da kommt der Beste immer noch aus Dijon. Endlich gibt es auch wieder einen Falstaff-Sixpack! Unser Kollege Alexander Bachl musste lange warten, um wieder aktuelle Restaurant-Eröffnungen präsentieren zu können. Und Sterne-Millionär ist diesmal der Russe Arkadi Novikov. Er ist nicht nur ein Gastro-Gigant in Moskau, sondern auch in London, Dubai oder auf Sardinien vertreten. Doch sein Expansionshunger ist weiter ungestillt. Lange schon sucht er auch in Wien eine Location … Und dann präsentieren wir die besten Weine Österreichs und Südtirols aus dem neuen Falstaff Weinguide. Wein-Chefredakteur Peter Moser und seine Jury haben sich durch Tausende Weine gekostet, das Ergebnis ist fulminant.

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