Rivista Falstaff 08/2024
Disponibile come rivista e carta elettronica
ET: 04.10.2024
Rivista Falstaff 08/2024 - SudafricaCARI GOURMET, CARI BUONGUSTAI! Quando un tempo i marinai scorgevano all'orizzonte la punta meridionale dell'Africa, questa offriva loro sia pericolo che speranza: Qui, alla fine del mondo, scogliere impervie e venti imprevedibili mettevano alla prova anche i capitani più esperti. Ma chi li dominava aveva completato la parte più difficile del viaggio. Ben presto diedero al Capo un nome altisonante che racconta questa storia: "Capo di Buona Speranza". Oggi il Sudafrica è un'affascinante meta di viaggio, anche se pericolo e speranza sono ancora vicini. Il Paese risente dei postumi della sua difficile storia, caratterizzata dai dominatori coloniali. Fino agli anni '90, l'apartheid, un sistema di segregazione razziale, ha oppresso la maggioranza nera della popolazione dalla minoranza bianca. Da allora il Paese non si è più fermato. Johannesburg è considerata una delle città più pericolose del mondo e la violenza è alimentata dalla povertà e dalla disoccupazione. Nonostante tutto ciò, non bisogna trascurare le bellezze che il Sudafrica ha da offrire: È un paradiso naturale con paesaggi mozzafiato e un'affascinante fauna selvatica. Il Parco Nazionale Kruger è solo una delle aree protette da visitare. Anche i buongustai hanno pane per i loro denti: qui si producono vini eccezionali da quando la viticoltura è iniziata nel Capo, esattamente 365 anni fa. Il braai, il barbecue sudafricano, è un vero patrimonio culturale! E nella scena gastronomica di Città del Capo, grandi nomi come Peter Tempelhoff ("Fyn") e il giovane James Gaag cucinano a regola d'arte. Quest'ultimo ha portato il suo "La Colombe" ai vertici del mondo culinario. È vero anche quello che un tempo era vero per i marittimi: possiamo essere ottimisti su questo bellissimo Paese. Nella sezione vini, ci concentriamo sui "grandi vini" tedeschi, mentre nella sezione culinaria visitiamo l'eccezionale chef francese Anne-Sophie Pic. E nella sezione viaggi, vi portiamo in crociera.
Buon divertimento e godetevi il nuovo Falstaff!
Wolfgang Rosam
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