Falstaff Magazin 06/2025

LIEBE FEINSCHMECKERINNEN, LIEBE FEINSCHMECKER!

Eigentlich ist es unglaublich: Irland sitzt seit jeher auf einem reichen kulinarischen Schatz, aber erst seit Kurzem ist dieser Reichtum auch im Bewusstsein der Bevölkerung angekommen. Bis vor wenigen Jahren wurden Hummer, Jakobsmuscheln und die wunderbaren irischen Austern – viel kleiner und schmackhafter als die großen aus dem Pazifik – in Gourmetrestaurants in alle Welt exportiert. In Irland selbst blieb man lange beim Dorsch für die berühmten Fish & Chips. Doch Irland hat sich verändert. Hat nicht nur politisch und wirtschaftlich einen Aufschwung erlebt, sondern auch beim Fine Dining und der Wertschätzung für seinen außergewöhnlichen kulinarischen Reichtum. Davon erzählen wir Ihnen in dieser Falstaff-Ausgabe. Einer der größten Schätze, die wir im eigenen Land zu bieten haben, ist sicherlich unser Wein. Österreichische Weine genießen zu Recht Weltruf. In unserem Weinguide Österreich (ab Seite 98) erhalten Sie einen Überblick über die spannendsten Weine dieses Landes. Übrigens sind auch Gewächse aus Neuseeland einen Versuch wert. Dominiert wird der Weinbau dort nach wie vor vom Sauvignon Blanc, aber im Hintergrund hat sich Pinot Noir zur spannendsten roten Rebsorte entwickelt und begeistert international die Weinkritiker (ab Seite 142). Abschließend möchte ich Sie noch ermuntern, auch beim Essen unterwegs nach wahrer Qualität Ausschau zu halten. Unsere Falstaff-Scouts haben für Sie die besten Streetfood-Adressen zusammengetragen und damit bewiesen, dass auch ein schnelles Essen auf die Hand ein besonderer Genuss sein kann (ab Seite 168).

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