E-Paper Birra speciale Falstaff 2022

LIEBE FEINSCHMECKERINNEN, LIEBE FEINSCHMECKER!

Kaum ein Getränk auf der Welt hat sich in den vergangenen zwanzig Jahren stärker entwickelt als Bier. Die Craft-Beer-Welle nahm ihren Anlauf in den USA und rollte von dort über den ganzen Planeten. Ihr Einfluss ist heute auf vielen Ebenen im Bierkosmos erkennbar. Der Ursprung der Craft-Biere liegt im Heimbrauerbereich. Die Pioniere in den USA – und auch viele Quereinsteiger in Europa – führten ihre ersten Bierversuche in der heimischen Küche durch. Eigentlich sollte sich jeder Bierfan mal an einem eigenen Sud probieren. Darum widmen wir dem Homebrewing in diesem Heft eine eigene Geschichte. Der Geschichte des Bieres geht Bierpapst Conrad Seidl etwas genauer auf den Grund – insbesondere der Frage, warum wir die Biervielfalt verloren haben und auch, warum wir sie derzeit neu gewinnen. Wichtig für die vielfältigen Geschmäcker im Bier ist der Hopfen, in dieser Ausgabe widmet sich Seidl auch dem Aromahopfen, der für fruchtige oder harzige Aromen im Bier sorgt. Bier ist ein Spaßgetränk, das kommt etwa zum Tragen, wenn Bier im Film seinen großen Auftritt hat. In mehr Hollywood-Produktionen, als man auf Anhieb vielleicht denkt, spielt Bier eine größere oder kleinere Nebenrolle. Auch dazu lesen Sie in dieser Ausgabe mehr. Herzstück dieses Bier-Spezials ist die große Falstaff-BierTrophy. Mehr als 300 Biere aus Österreich, Deutschland und der Schweiz haben unsere Verkoster unter die Lupe genommen. Bemerkenswert ist hierbei, dass erstmals ein alkoholfreies Bier herausragende 95 von 100 Punkten erreicht hat. Der Trend zum Bier ohne Umdrehungen manifestiert sich heute auch in der Qualität.

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