Falstaff Slovensko 03/2025

DRAHÍ ČITATELIA, DRAHÉ ČITATEĽKY,

Známe klišé hovorí, že Slovensko je krajinou hradov, folklóru a majestátnych hôr. Málokto sa však pozastaví nad tým, že jedným z najväčších odkazov našej histórie sú banské mestá, s ich stredovekou slávou a genialitou inžinierskych stavieb. A žiadne z nich nerezonuje silnejšie ako Banská Štiavnica. Mesto, ktoré nie je len súborom krásnych budov na kopci zo stratovulkánu, ale živou učebnicou stredoeurópskych dejín. Banská Štiavnica je nositeľkou mnohých prvenstiev a dnes sem putujú návštevníci z celého sveta. Aj preto sme si toto mesto zvolili ako hlavnú tému jedného z prvých vydaní slovenského Falstaffu. Po mnohých rokoch chátrania je dnes Banská Štiavnica živým, aj keď stále trochu tajomným mestom plným unikátnych pamiatok, ale aj zaujímavých gastronomických inštitúcií, ktoré sme sa rozhodli bližšie preskúmať. Pravá hodnota gastronómie totiž nespočíva len v cene suroviny či jedle pripravenom podľa najnovších trendov, ale tiež v jej historickom kontexte a príbehu. Samozrejme, zaslúžený priestor sme venovali aj ďalším významným banským mestám, ako sú Banská Bystrica a Kremnica. A keďže dôležitou súčasťou nášho obsahu je víno a chceme, aby naše znamenité vína poznali aj v zahraničí, zamerali sme sa v tomto vydaní na tekovskú oblasť, ktorá sa rozprestiera len kúsok od Štiavnice. Región Tekov je jedným z najvýraznejších a historicky najcennejších slovenských vinohradníckych terroirov. Sopečná pôda dáva vínam charakteristickú mineralitu, sviežosť a skvelú štruktúru, aj napriek teplému južnému podnebiu. Za prvotriednym vínom sme sa vydali aj do jedného z najslávnejších európskych vinárskych regiónov – Mosely. Tunajšie strmé vinice, šťavnaté rizlingy a odkazy rímskeho vinohradníctva spolu preskúmame na bicykli a prečítať si môžete aj rozhovor s „kráľom rizlingov“ Ernstom Loosenom. V Nemecku sme zmapovali aj kulinárske umenie v troch gastronomicky najvýraznejších mestách – Berlíne, Mníchove a Hamburgu. Druhú časť magazínu sme venovali Mexiku – krajine, ktorú môžeme považovať za kolísku jednej z najkomplexnejších svetových gastronómií a ktorej kuchyňa plná chutí, textúr a farieb je stále populárnejšia aj u nás. Kulinárske dedičstvo Mexika, ktoré ovplyvnilo gastronómiu množstva ďalších krajín, je právom zaradené aj do nehmotného kultúrneho dedičstva UNESCO a my vás pozývame na fascinujúcu cestu za jeho rozmanitosťou a šéfkuchármi, ktorých reštaurácie patria k najlepším na svete. Veríme, že sa vám naše jesenné číslo bude páčiť a inšpiruje vás k ďalším gastronomickým a cestovateľským zážitkom!

Príjemnú zábavu s magazínom Falstaff Slovensko!

When you order the ePaper, you will receive an email with the link to access the ePaper along with your order confirmation.

The delivery time is 5-10 business days, depending on the destination country of the order.